La scuola di danza nasce a Milano nel 1997, su un progetto di Sabina Todaro.
Il Mosaico propone lezioni, corsi, seminari, conferenze, spettacoli, feste, mostre, ascolti guidati… una vera scuola di danza che permette di approfondire le danze ed il loro contesto culturale, sotto la guida di professionisti riconosciuti, sempre in un'atmosfera piacevole ed accogliente.
Al Flamenco, la scuola dedica un'attenzione particolare, guidata dal metodo pedagogico di Sabina Todaro e dalla direzione musicale di Antonio Porro, con corsi quotidiani di danza, accompagnati dalla chitarra e dal violoncello dal vivo, per tutti i livelli, compresi corsi specifici per bambini, e stages di ritmica del flamenco, di pedagogia del flamenco, di formazione per insegnanti, di teoria del flamenco, di cante (il canto flamenco), di cajón, di Sevillanas, di nacchere e persino il corso di spagnolo, strumento utlie a chi studia flamenco, (ma anche Salsa e Tango!) per viaggiare nei suoi luoghi d'origine.
Da notare il "Progetto: Salsa, salsa salsa": corsi e stages tutti dedicati alle danze latine per sostenere la formazione dei danzatori, anche in direzione professionale. Gli allievi più dotati vengono infatti inseriti nella compagnia di Luca Rios, che produce spettacoli di Salsa e di altre danze caraibiche oltre che di danza afro e contemporanea.